上个世纪50年代，“抗美援朝”为新中国的建立、发展和壮大奠定了坚实基础。当时，为了慰劳在前线的志愿军战士，国家专选衡水老白干作为慰问品，远赴朝鲜，犒劳浴血奋战的战士们。
很多朋友会问，为什么是衡水老白干，而不是其他的酒？将士战场助兴自然离不开酒，但喝多了第二天起不来、头疼，影响打仗可不是闹着玩的。而衡水老白干的酒非常特别，就算第一天喝多，醒酒非常快，第二天也不头疼，能让将士既喝的尽兴又能保持清醒的状态，所以它自然成了军需配给的不二之选！
身边也有很多爱酒人士吐槽，之前喝白酒，当时喝着尽兴，喝完第二天却感觉头晕、浑身发软、不舒适；也有许多高端人士应酬、酒局不断，就想喝一款符合身份、上档次的不上头的好酒。所以今天我们特地选了衡水老白干的旗舰产品——1915来进行品评，看看“响誉战场”的名酒，到底实力如何？
入口有劲，入喉细腻有回甘
品酒之前闻酒香是爱喝酒朋友的习惯，衡水老白干1915开瓶后的香气里弥漫着青苹果、玫瑰花、大枣类的味道，属于醇香清雅的那一类，不刺鼻，给人一种很想喝的冲动，跟之前喝的酱香型、浓香型差别还挺大。
倒上一小杯，轻轻抿上一口，感觉入口有劲，第二口大口喝完之后，回甘回甜，非常舒服，而且醇厚的酒体给人的感觉比较细腻，不像有些白酒那么辛辣，几口下肚，回味无穷。
酿造工艺造就不上头
除了香气和口感独特之外，大家都反应喝衡水老白干1915 “不上头”，也不会口干、腿软，醒来之后整个人依然很精神。我们去查阅了一下资料，发现之所以衡水老白干有这样的特点，就在于它传承千年的地缸酿造工艺。
衡水老白干的地缸发酵可以很好的与泥土隔开，避免了一些有害物质和杂味，所以大家看到衡水老白干的酒体都是干干净净的。而且，它的酒体还有一个特点就是分子量小，好处显而易见，被身体分解代谢的更快，所以才醉的慢，醒的快。正因如此，衡水老白干的地缸酿造工艺被评为国家级非物质文化遗产。
另外，今天再跟大家科普一个知识点，这也是我多年和爱喝酒的朋友聊天得来的经验。好多人不知道为什么喝酒会上头，其实最主要的原因来自于杂醇油这个成分，说的直白一点，杂醇油越低越不容易上头。老白干香型就属于那种杂醇油含量极低的一类，甚至不到酱香型和浓香型的一半，自然就不容易上头。
千年传承，驰名中外
品酒有时候品的不只是酒本身，还有它背后的历史和文化。衡水老白干兴于汉，盛于唐。自古以来有诗云，“开坛十里香，飞芳千家醉”，指的就是衡水老白干，1900多年的历史传承至今从未间断，说实话，真的令人肃然起敬。
除了悠久的历史沉淀，衡水老白干在近现代也受到了国内外的认可，获奖无数，最具代表性的就是在1915年巴拿马万国博览会上获得了甲等金奖这一白酒最高奖，当时茅台也只得了二等银奖，这也是衡水老白干1915名称的由来，为了纪念百年前为国争光的这场荣耀。
随着人们对于健康越来越重视，逐渐摆脱了曾经“豪饮”的状态，更多的追求健康饮酒。喝了“不上头”的衡水老白干在这方面有天然的优势。马上春节就要到了，建议大家聚餐喝酒就选不上头的衡水老白干，既能喝的尽兴又不伤身体，两全其美。
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